Dopo le anticipazioni dei giorni scorsi, è ora disponibile il programma dell’incontro dal titolo “Tra fiducia e tecnologia, le nuove frontiere della tracciabilità di filiera. La blockchain applicata al settore agroalimentare” organizzato da 3A Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria e che si terrà venerdì 14 Settembre 2018 alle ore 10.00 – Pantalla di Todi. Aperte le iscrizioni che potranno essere effettuate fino al 10 settembre.
L’evento.
Nell’ambito della politica agroalimentare europea, le metodologie di tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti sono assurte a strumento essenziale di garanzia della sicurezza alimentare ed elemento chiave per la fiducia del consumatore finale nei confronti del prodotto e dell’impresa produttrice.
L’importanza di tali temi è testimoniata anche dalla loro presenza all’interno delle 6 traiettorie individuate dal Cluster Tecnologico Nazionale Agrifood – CL.A.N. (www.clusteragrifood.it) che rappresentano le sfide prioritarie cui deve far fronte l’industria alimentare nel prossimo futuro.
Grazie al progredire dei sistemi informatici di elaborazione ed integrazione dei dati è oggi possibile rendere fruibili, in tempo reale, le informazioni lungo le filiere; tali sistemi di tracciabilità, secondo molti esperti del settore, saranno posti sempre in più stretta relazione con la tecnologia blockchain.
La blockchain è una infrastruttura digitale che permette di gestire banche dati in maniera diffusa, senza la necessità di prevedere la presenza di una autorità di controllo dei dati e di gestione dei flussi di informazioni; ogni transazione (blocco) si accoda ai precedenti formando una catena (chain) che non può essere modificata retroattivamente da nessuno dei nodi, da qui la certezza di una tracciabilità assoluta.
Nel caso del settore agroalimentare i dati raccolti (il processo produttivo della materia prima adottato, il numero di lotto, i processi di trasformazione, la data di scadenza, la temperatura di conservazione ed altro) possono essere stabilmente collegati al prodotto ed ogni attore della filiera agroalimentare può inserire nuovi dati ad ogni step del processo produttivo, diventando così un nodo della blockchain.
Possono altresì essere sviluppate delle funzionalità che permettano ai consumatori di aumentare la propria fiducia nei confronti del produttore, potendo consultare, in totale trasparenza, tutte le informazioni raccolte lungo il processo di lavorazione del prodotto “dalla terra alla tavola”.
Fiducia ed etica sono basilari nelle transazioni economiche, nei trasferimenti di valore, nella costruzione e gestione delle filiere sia a livello locale che globale, ed ilfintech non può farne a meno.
Il seminario, organizzato da 3A-Parco Tecnologico Agroalimentare dell’Umbria nell’ambito del Programma Agrifood-Innetwork 2018, nasce dalla volontà di valutare lo stato dell’arte dell’applicazione della blockchain alla tracciabilità alimentare e discuterne con le imprese e i centri di ricerca che si stanno muovendo in questa direzione.
Programma
09.30 – Registrazione dei partecipanti e Caffè di Benvenuto
10.00 – Apertura dei lavori
Massimiliano Brilli, 3A-PTA
Edoardo Pompo, Regione Umbria
Elisabetta Boncio, Sviluppumbria S.p.A.
10.30 Interventi
Massimo Iannetta, ENEA
La traiettoria “Qualità e Sicurezza Alimentare (Made in)” del nuovo Piano Triennale del Cluster Nazionale Agrifood
Michele Busiri Vici, Levita S.r.l.
Sistemi informatici e Blockchain applicati al settore agroalimentare
Giuseppe Perrone, Ernst & YoungGlobal Limited
Usi della Blockchain nell’Agrifood: un nuovo standard di tracciabilità
Paolo La Cava, Barilla S.p.A.
I contratti di filiera e loro tracciabilità nell’approvvigionamento della materia prima e nella sua trasformazione
Fabiola De Toffol, Umbrex.net
Circuito Umbrex.net: piattaforma digitale per la costruzione di fiducia nelle relazioni di mercato
12.30 – Dibattito con gli intervenuti
Modera: Luciano Concezzi, 3A-PTA
13.30 – Conclusioni
Massimiliano Brilli, Amministratore Unico 3A-PTA
Evento organizzato in collaborazione con FODAF Umbria
Per esigenze logistiche si prega di comunicare la propria adesione alla segreteria organizzativa entro il 10 Settembre 2018.
Segreteria organizzativa: 075-895.72.54, innovazione1@parco3a.org
